Un tempo c’erano uomini che viaggiavano per le quattro valli della Carnia carichi di un pesante zaino a forma di ‘mobiletto’, una sorta di emporio in miniatura in cui trasportavano un po’ di tutto: tessuti, piccoli oggetti di artigianato, spezie, perlopiù provenienti dal Medio Oriente attraverso Venezia.
Continua a leggere "I cjarsons,
figli del nomadismo culturale" »

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16/04/2013

Il Collio di Attems

Prima ancora del terroir, dell’esposizione al sole dei vigneti, addirittura delle modalità di lavorazione delle uve, per avere un vino equilibrato, pronto per darsi una veste definitiva e compiuta si deve guardare al microclima, quella particolare  branca della climatologia che si riferisce alle peculiarità atmosferiche di una specifica zona. Continua a leggere "Il Collio di Attems" »

farina.formaggio
19/03/2013

Il toç in braide

Il toç in braide è un piatto unico originario della Carnia che rappresenta la gastronomia del Friuli Venezia Giulia, scelto nel 2011, in occasione della Giornata Mondiale del Turismo, come “piatto speciale della tradizione” dalla Confcommercio – Fipe Fvg. Continua a leggere "Il toç in braide" »

Nei menu delle osmize, delle osterie, dei ristoranti del Friuli Venezia Giulia è facile imbattersi in una lunga lista di formaggi, a conferma di una civiltà culinaria di grande solidità casearia. Continua a leggere "La carta dei formaggi del Friuli" »

La brovada è una radice bianca con sfumature viola. Si raccoglie a settembre, ma si mangia in inverno. Continua a leggere "Una rapa che ama il vino" »

«Dai primi assaggi dei prodotti in sospensione sulle fecce nobili, possiamo dire che la vendemmia 2012 promette profumi più eleganti del solito». Continua a leggere "Il vitigno più generoso" »