LaTaverna.Udine
05/06/2013

La Taverna di Udine

Abbiamo chiesto al Ristorante La Taverna di Udine di definirsi in tre parole:

Storico: situato in un palazzo del 1300. Dal 1960 osteria tipica friulana e dal 1979 ristorante di classe stella Michelin Continua a leggere "La Taverna di Udine" »

attems.vigneti
16/04/2013

Il Collio di Attems

Prima ancora del terroir, dell’esposizione al sole dei vigneti, addirittura delle modalità di lavorazione delle uve, per avere un vino equilibrato, pronto per darsi una veste definitiva e compiuta si deve guardare al microclima, quella particolare  branca della climatologia che si riferisce alle peculiarità atmosferiche di una specifica zona. Continua a leggere "Il Collio di Attems" »

Attems.Vigneti
06/05/2012

Un taj di blanc

«Dalle nostre parti a chi chiedeva un taj di blanc (un taglio di bianco) in automatico gli arrivava un bicchiere di Tocai. Il bianco era questo, punto», racconta Gianni Napolitano, enologo di casa Attems. Continua a leggere "Un taj di blanc" »

CupraRamato
27/01/2012

Un figlio ramato

«Un’ombra de vin ramato, par piaser!». Qualcuno nelle calli veneziane lo chiede ancora così. Il “vin ramato” non è altro che il Pinot grigio così come lo producevano all’epoca della Repubblica di Venezia, quando la vinificazione si faceva fermentando il vino a contatto con le bucce: erano quelle a dare colore perché rilasciavano gli antociani, pigmenti colorati delle uve a bacca rossa. Continua a leggere "Un figlio ramato" »