attems.vigneti
16/04/2013

Il Collio di Attems

Prima ancora del terroir, dell’esposizione al sole dei vigneti, addirittura delle modalità di lavorazione delle uve, per avere un vino equilibrato, pronto per darsi una veste definitiva e compiuta si deve guardare al microclima, quella particolare  branca della climatologia che si riferisce alle peculiarità atmosferiche di una specifica zona. Continua a leggere "Il Collio di Attems" »

Nei menu delle osmize, delle osterie, dei ristoranti del Friuli Venezia Giulia è facile imbattersi in una lunga lista di formaggi, a conferma di una civiltà culinaria di grande solidità casearia. Continua a leggere "La carta dei formaggi del Friuli" »

In Italia, fin dal XVIII secolo, il Friuli Venezia Giulia è la sua terra d’elezione, insieme con il Trentino e il Veneto. Continua a leggere "Un vino corposo ma fresco" »

dizionario
01/01/2012

Dizionario

B

*Brovada

È una radice-rapa di grandi dimensioni di forma sferica e cilindrica, di colore bianco con sfumature violacee, particolarmente adatta alla julienne. La raccolta inizia a settembre. Il nome, di cui in Friuli Venezia Giulia esistono diverse varianti – broada, broade, brovade, bruade, sbrovada, sbrovade – pare sia di origine longobarda: da breowan, cioè bollire. Dal 2011 la brovada è un prodotto Dop.

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