LaTaverna.Udine
05/06/2013

La Taverna di Udine

Abbiamo chiesto al Ristorante La Taverna di Udine di definirsi in tre parole:

Storico: situato in un palazzo del 1300. Dal 1960 osteria tipica friulana e dal 1979 ristorante di classe stella Michelin Continua a leggere "La Taverna di Udine" »

Tornano gli aperitivi Il Buono del Friuli. Dopo le prime due tappe in Lombardia altre 12 si aggiungono a questo “effervescente” giro d’Italia concepito in 20 appuntamenti che propongono una sintesi dei migliori prodotti della viticoltura friulana presentati in un viaggio itinerante per il Bel Paese dalla Toscana alla Sicilia, dalla Puglia alla Campania. Continua a leggere "Aperitivi Il Buono del Friuli/2" »

Venti aperitivi Il Buono del Friuli in Italia, venti appuntamenti con il meglio del Friuli: una selezione di vini AttemsPinot Grigio Ramato, Sauvignon e Ribolla Gialla – abbinati al formaggio Montasio e al Prosciutto di San Daniele Dop Levoni. Continua a leggere "Aperitivi Il Buono del Friuli/1" »

Nei menu delle osmize, delle osterie, dei ristoranti del Friuli Venezia Giulia è facile imbattersi in una lunga lista di formaggi, a conferma di una civiltà culinaria di grande solidità casearia. Continua a leggere "La carta dei formaggi del Friuli" »

Scaglie di bontà dall’aperitivo alla cena

Il Montasio, formaggio tipico del Friuli, si fa ancora come due secoli fa. Continua a leggere "Assaggi di Montasio e non solo" »

Il Montasio

In Carnia in moltissime malghe si perpetuano le tradizioni casearie e si producono i formaggi secondo tradizione. Continua a leggere "Le malghe delle meraviglie/I
di Tarsia Trevisan" »

dizionario
01/01/2012

Dizionario

B

*Brovada

È una radice-rapa di grandi dimensioni di forma sferica e cilindrica, di colore bianco con sfumature violacee, particolarmente adatta alla julienne. La raccolta inizia a settembre. Il nome, di cui in Friuli Venezia Giulia esistono diverse varianti – broada, broade, brovade, bruade, sbrovada, sbrovade – pare sia di origine longobarda: da breowan, cioè bollire. Dal 2011 la brovada è un prodotto Dop.

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