Preservare il passato guardando al futuro

Il rito dell’aperitivo in Italia risale alla fine del 1800: un bicchiere di vino e qualche oliva. Solo un secolo dopo è diventato una vera e propria moda, con buffet ricchissimi a prezzi e qualità non sempre all’altezza. Continua a leggere "Parte l’Enotour
Il Buono del Friuli 2012" »

Immagini che ci conducono sulle tracce del cupra ramato pinot
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CupraRamato
27/01/2012

Un figlio ramato

«Un’ombra de vin ramato, par piaser!». Qualcuno nelle calli veneziane lo chiede ancora così. Il “vin ramato” non è altro che il Pinot grigio così come lo producevano all’epoca della Repubblica di Venezia, quando la vinificazione si faceva fermentando il vino a contatto con le bucce: erano quelle a dare colore perché rilasciavano gli antociani, pigmenti colorati delle uve a bacca rossa. Continua a leggere "Un figlio ramato" »